九絵（本くえ）

伝統技術の職人魂！細工すし職人沖之寿司

2009年11月29日 14:22

くえ

画像は、天然物の本くえです。



下ろすのはたいしたこと無いのですが、

頭や骨などアラにするのに大変苦労する魚さんでした。

これからの季節は、くえ鍋で決まり