熟成鮨⭐️沖之寿司

３月６日開催した千葉県ワールドすしカップ

本日ＺＩＰ！で放映されました。



静岡の参加者はどの場面でどこに居たか分かるのですが

ほんのちょとチラチラ映ってましたよ（＾＾

会場の雰囲気はこちら




作品のほんの一部ですが紹介！

サーモンやマグロを使う作品がほとんど後はアボガド

そして握りすしと巻物そしてセルクルやカナッペ風で

バーナーを使い炙る事をよくやってました！


醤油をつけて食べると言うよりソースで食べる前菜系のsushi

ワールドなスシ！生で食べる風習がなじみ無く食材が少ない国でも

工夫のある食べ方で楽しめる鮨なのでしょう♪




日本では近年、海外のすし職人へすし認証制度を推進してます。

個人戦の作品はこちら

優勝は　１８番　デンマーク　　ペピ氏　おめでとうございます！


やはり、すし技術はもとより海外は特に衛生面のほうが大事

フキンや水、のこり食材処理の仕方等、衛生面が厳しく審査されてたようでした！

食べる審査もあるので当然ですね。

良い勉強になりました。お疲れ様でした。