熟成鮨⭐️沖之寿司

本日は焼津水産高校の生徒へ、すし講座出前授業へ行って来ました！

私は、魚のさばき方をやりました。

魚の予定が、平目でしたが、台風の影響か魚が入らず

真鯛を使い2枚やりました生徒の皆さん真剣に見学してくれて

こちらも気合い入りましたよ^_^

すし職人の技として笹切りや細工すしの披露も行ないました！



その後は、各テーブルに分かれ握り寿司の講義

まぐろ、いか、卸したての鯛、玉子焼をにぎりました！


簡単に見えて作ると難しい握り寿司味はどうだったのでしょうか？


NHKの取材がありたっぷり静岡にて放映との事6時15分から